ComidaComida callejeraHamburguesa gourmet

5000791 Hamburguesa Gourmet de pescado con FLAGUETTE

Hamburguesa de filete de bacalao con puerro frito y «rouille»: mayonesa de pescado, ajo, azafrán y pimienta de Cayena, que normalmente se sirve con una bouillabaisse.

INGREDIENTES

  • 5000791 FLAGUETTE
  • Filete de bacalao
  • Puerro cortado en juliana
  • Rouille
     

ELABORACIÓN

  1. Corte el panecillo flaguette horizontalmente y tueste o ase a la plancha las dos tapas por el lado del corte. Conserve caliente.
  2. Fría o ase a la plancha el filete de bacalao. Conserve caliente.
  3. Saltee o fría el puerro en aceite abundante y, una vez frito, deje escurrir en un papel de cocina.
  4. Extienda una cucharada generosa de mayonesa rouille en ambas tapas del panecillo.
  5. Añada el filete de bacalao cocinado y cubra con el puerro frito. 
  6. Cierre la hamburguesa y sirva.