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panesco.newTagMahlzeit

4800106 ARTISAN BÛCHETTE RED PEPPER, Beef Tatar und Schalotten-Tempura

ARTISAN BÛCHETTE RED PEPPER mit Beef Tatar, eingelegten Silberzwiebeln, Essiggurke, Schalotten-Tempura und Mizuna.

ZUTATEN

  • Filet oder Oberschale, gehackt
  • Dressing-Mischung für das Beef Tatar: Mayonnaise, Ketchup, Dijon-Senf, Kapern, Olivenöl, Aceto Balscamico
  • Zutaten: eingelegte Zwiebel (Silberzwiebel), Essiggurke, rote Zwiebel
  • Mizuna (japanisches Senfgrün)
  • Schalotte
  • Tempura-Teig

ZUBEREITUNG

  1. Das Fleisch mit einem Messer oder Fleischwolf hacken.
  2. Alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zur Seite stellen.
  3. Das gehackte Fleisch mit dem Dressing mischen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
  4. Die Schalotte in Ringe schneiden, in den Tempura-Teig oder in Milch (10 Min.) wenden und anschließend in Mehl tauchen und bei 140°C in Erdnussöl frittieren.
  5. Das Sandwich zusammenstellen und mit Mizuna garnieren.