panesco.newTagHlavní chod
4800106 ARTISAN BÛCHETTE RED PEPPER, hovězí tatarák s tempurou ze šalotky
ARTISAN BÛCHETTE RED PEPPER s hovězím tatarákem, nakládanými stříbrnými cibulkami, nakládanou okurkou, tempurou ze šalotky a mizunou.
INGREDIENCE
- Svíčková nebo vrchní šál, nasekaná
- Dresinková směs na tatarák: majonéza, kečup, dijonská hořčice, kapary, olivový olej, balzamikový ocet
- Přísady: nakládaná cibule (stříbrné cibulky), nakládaná okurka, červená cibule
- Mizuna (japonská hořčice)
- Šalotka
- Těsto na tempuru
PŘÍPRAVA
- Maso nasekejte nožem nebo pomocí mlýnku na maso.
- V míse smíchejte všechny ingredience na dresink. Dochuťte solí a pepřem. Odložte stranou.
- Nasekané maso smíchejte s dresinkem. Dochuťte pepřem a solí.
- Šalotku nakrájejte na kroužky, namočte do těsta na tempuru nebo do mléka, obalte v mouce a obalené kroužky osmažte v arašídovém oleji při teplotě 140 °C.
- Připravte sendvič a ozdobte jej mizunou.