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2104377 BRIOCHE BUN PRE-SLICED 85

Pain brioché avec filet de saumon, épinards sautés, criste marine, cresson de fontaine et rémoulade (ou tartare).

INGRÉDIENTS

  • 2104377 BRIOCHE BUN PRE-SLICED 85
  • Filet de saumon
  • Épinards en branches sautés
  • Criste marine blanchie
  • Cresson de fontaine
  • Rémoulade (ou sauce tartare)
     

MÉTHODE

  1. Rémoulade : mélangez de la mayonnaise et des cornichons, des échalotes, des câpres, de la ciboulette, de l’estragon et du cerfeuil hachés.
  2. Faites blanchir la criste marine.
  3. Faites sauter les épinards.
  4. Poêlez ou grillez le filet de saumon.
  5. Faites griller ou rôtir les pains briochés face coupée : cela renforce la saveur et la texture, tout en protégeant la mie de l’humidité des autres ingrédients.
  6. Assemblez le burger de poisson.