Entrante
5001608 LOAF WITH SOURDOUGH MULTISEED PRE-SLICED
Carpaccio de vieira con mantequilla de ajo, aceite de limón, pimienta negra, berros y flor de sal. (idea: sustituir la mantequilla de ajo por mantequilla de algas)
INGREDIENTS
- 5001608 LOAF WITH SOURDOUGH MULTISEED PRE-SLICED
- Vieiras frescas en láminas muy finas
- Mantequilla de ajo y hierbas (o mantequilla de algas)
- Aceite de oliva con aroma de limón
- Pimienta negra y sal marina gruesa
- Berros frescos y granos de pimienta rosa
METHOD
- Tueste o haga a la parrilla una rebanada de la Sourdough Loaf Multigrain. Unte la mantequilla de ajo y hierbas o de algas.
- Corte las vieiras en láminas muy finas (1 mm) y colóquelas sobre un papel de cocina.
- Disponga sobre el pan las láminas de vieira superpuestas entre sí.
- Rocíe el aceite de oliva aromatizado sobre las vieiras. Sazone con sal marina (flor de sal) y pimienta negra molida.
- Añada una gota de mantequilla y derrítala bajo el grill.
- Decórelo con berros y granos de pimienta rosa.
- Sirva inmediatamente.
