5002015

Pizza sorrentina ricotta spinach

Traditionel, håndfoldet gondolformet pizza med multikorn (græskarkerner, solsikkefrø og birkes, hørfrø og hirse) fyldt med italienske oste (ricotta, mozzarella, Parmigiano Reggiano DOP) og spinat, bagt i stenovn.

Stenovnsbagt

Vegetarisk

180 g
Optøning 22 °C · 30'
15 STK/KRT · 156 KRT/PALLE
Bagning 200 °C · 8-11'
SERVER VARMT

Occasion

Salt snack, buffet

The story behind

Lavet af naturligt hævet pizzadej med frø, håndformet og bagt direkte på sten i en stenovn. Fremstillet i Sorrento i Italien. Velegnet til højhastighedsovne, hvilket reducerer bagetiden til 90 sekunder.

Tips & tricks

Skær pizzaen i 2 stykker før bagning for at servere den enten som appetizer eller tapas.
For at holde pizzaen varm (vi anbefaler en time) i et varmeskab: Tag pizzaen direkte fra ovnen og læg den ind i varmeskabet. Sørg for, at pizzaens indvendige temperatur i midten konstant er +60 °C.
Når pizzaen skal genvarmes bagefter, skal den bages på 5 minutter og genvarmes senere i 4 minutter.