5000929 MINI DANISH MIX

Mix af fem mini-wienerbrød: 20 med pecannødder, 20 med æble, 30 kanelsnegle, 20 spandauer med creme, 20 spandauer med hindbær.


  • 40 g
  • 110 STK/KRT - 104 KRT/PALLE
  • Optøning 22°C · 15'
  • Bagning 180°C · 13-15'

  • Vegetarisk

ANLEDNING

Morgenmad, kaffe og te, buffet

HISTORIEN BAG

I engelsktalende lande bruges begrebet "Danish Pastry" (på dansk wienerbrød) til at beskrive viennoiserie, fremstillet af mange lag gærdej, som danske bagere har justeret efter egen smag og traditioner. Hvis man f.eks. øger indholdet af æg og smør (og sukker), opnår man den meget typiske, fine lagdeling og en gyldenbrun, flaget sprødhed. Wienerbrød ses ofte i nogle typiske former som flet, kranse, drejede ... og benytter sig af en typisk nordisk smagspalet som vaniljecreme, kanel, æble, nødder ...  

TIPS OG TRICKS 

  • Sæt produkterne på bagepladen (med bagepapir) direkte fra fryseren. 
  • Bag med åben dampventil for større sprødhed.
  • Dæk med abrikosmarmelade før glasuren, så skinner den endnu mere.