5001980 LEBANESE FLAT BREAD WHOLEMEAL, wrap Baba Ghanoush

LEBANESE FLAT BREAD WHOLEMEAL mit Baba Ghanoush, Labneh, Apfel, Spinat, Tahini und Rucola.

Libanesisches Fladenbrot ist sehr vielseitig einsetzbar und eignet sich für verschiedene Gelegenheiten.

VERSCHIEDENE EINSATZMÖGLICHKEITEN

• Kalt als gefüllter Wrap
• Warm als gefüllter Wrap, gegrillt in einem Kontaktgrill
• Chips & Dips, gebacken. Sie können es in Stücke reißen und mit Käse oder Hummus bestreichen.
• Zerbröselt: Das Fladenbrot backen und über Salate bröseln, in der Weise des klassischen libanesischen Fattoush oder Mischgemüse.
   

Was ist Baba Ghanoush?
Zerstampfte gekochte Auberginen, Olivenöl, Zitronensaft, verschiedene Gewürze und manchmal Tahini. Die Aubergine wird traditionell vor dem Schälen über einer offenen Flamme gebraten oder gegrillt, damit das Fruchtfleisch weich wird und einen geräucherten Geschmack bekommt.

Was ist Labneh?
Es wird im Nahen Osten zubereitet, indem der Großteil der Flüssigkeit aus dem Joghurt entfernt wird (= eine leicht säuerliche, dicke Flüssigkeit aus Milch mit zugesetzten Bakterien), um eine Art Frischkäse zu bereiten.
Würziges, dickes und cremiges Labneh ist eigentlich Joghurtkäse. Genauso wie griechischer Joghurt entsteht es durch das Sieben von Joghurt, bis die meiste Flüssigkeit verschwunden ist. Wenn man bedenkt, dass griechischer Joghurt ein gesiebter Joghurt ist, dann ist Labneh ein besonders intensiv gesiebter Joghurt.

Was ist Tahini?
Sesampaste, ein Würzmittel aus dem Nahen Osten aus gerösteten und geriebenen geschältem Sesam. Es wird alleine (als Dip) serviert oder als wichtige Zutat in Hummus, Baba Ghanoush und Halva.

ZUTATEN

• 5001980 LEBANESE FLAT BREAD WHOLEMEAL
• ¼ Apfel (mit einem Spritzer Zitrone, damit er nicht braun wird)
• Labneh (Ziegenfrischkäse oder Manouri oder Feta)
• Babyspinatblätter (Handvoll)
• Baba Ghanoush, fertig
• Rucola
• Tahini-Paste

ZUBEREITUNG

1. Die Spinatblätter waschen und in eine untiefe Mikrowellenschüssel geben. Bedecken und bei 100% 1-2 Minuten kochen, oder bis die Spinatblätter welk sind.
2. Den libanesischen Wrap zusammenstellen, beginnend mit dem Verteilen des Baba Ghanoush.
3. Dann mit den welken Spinatblättern, einigen Löffeln Labneh, Apfelwürfeln und Tahini-Paste belegen.
4. Mit dem Rucola bedecken und zusammenrollen.