ny

5002013 PIZZA TASCA CHICKEN PESTO

Pizzabund fremstillet af det fineste italienske hvedemel (type 00-mel), håndfoldet til en typisk tasca-form (pose). Fyldt med stykker af kyllingebryst, mozzarella, basilikumpesto, Grana Padano and Pecorino Romana-ost.


  • 180 g
  • 30 STK/KRT - 80 KRT/PALLE
  • Optøning 22°C · 30'
  • Bagning 200°C · 8-11'

OCCASION

Salt snack, buffet

THE STORY BEHIND

Håndlavet i Italien og bagt på sten. Doppio Zero- eller Tipo 00-mel er uundværligt i italienske opskrifter på for eksempel pizzadej – det anses som værende det ypperste inden for pasta- og pizzadej. Det er det mest raffinerede og fintmalede italienske mel. Teksturen er silkeblød. Velegnet til højhastighedsovne, hvilket reducerer bagetiden til 90 sekunder.

TIPS & TRICKS

  • For at holde pizzaen varm (vi anbefaler en time) i et varmeskab: Tag pizzaen direkte fra ovnen og læg den ind i varmeskabet. Sørg for, at pizzaens indvendige temperatur i midten konstant er +60 °C.
  • Når pizzaen skal genvarmes bagefter, skal den bages på 5 minutter og genvarmes senere i 4 minutter.