5001860

Rose roll dark 110

Bulka s krásně popraskanou kůrkou a vláčnou, nadýchanou střídkou. Vyrobená z pšeničné mouky s ječným sladem a žitným kváskem, obohacená o bramborové vločky a jogurt, jako tajnou přísadu pro neutuchající čerstvost. Pečená v kamenné peci.

  • S kváskem
  • Z kamenné pece
  • Vhodné pro vegetariány
  • 110 g
  • Rozmrazení 22 °C · 15'
  • 45 KUSŮ V KARTONU · 36 KARTONŮ NA PALETĚ
  • Pečení 180 °C · 9-11'
  • PŘEDPEČENÉ

Occasion

Lehké jídlo, rychlé občerstvení

The story behind

Historie bramborového pečiva sahá až do 16. století. V této receptuře se pšeničná mouka částečně nahrazuje bramborami nebo bramborovým škrobem. Výsledkem je snazší a rychlejší kynutí a pečivo s pěknou, tenkou a křupavou kůrkou. Bramborový škrob také dokáže absorbovat více vody. Molekuly škrobu se při tom zvětšují, což dává vzniknout nadýchané střídce s lahodně vláčnou texturou. Kvásek se nahrazuje jogurtem, což přináší plnější chuť, která se v ústech lépe rozvine. Obě složky společně přispívají k delší trvanlivosti. Bramborové bulky jsou ve srovnání s klasickým pšeničným pečivem také méně kalorické.