BistronomiHovedmåltid

5001510 RUSTIC MULTIGRAIN DIAMOND 80, filet of duck “à l’orange”

RUSTIC MULTIGRAIN DIAMOND 80 med stegt (eller røget) andebryst, appelsiner og grønkål

INGREDIENSER

  • 5001510 RUSTIC MULTIGRAIN DIAMOND 80
  • Andebrystfilet, stegt eller røget, skåret i skiver
  • Appelsin
  • Appelsinmarmelade
  • Grønkål
  • Endivie (julesalat), julienneskåret

FREMGANGSMÅDE

  1. Steg andebrystet, eller brug røget andebryst i skiver.
  2. Pil, og del appelsinerne.
  3. Blancher grønkålen, mos, eller purer grønkålsbladene, krydr med muskatnød, peber og salt.
  4. Kreer sandwichen, begynd med grønkål, derefter andebryst i skiver, appelsinmarmelade, julienneskåret endivie, afslut med appelsinbådene.
  5. Luk sandwichen.