Zpět na přehled
panesco.newTagHlavní chod

4800107 ARTISAN BÛCHETTE MULTISEED, tataki z tuňáka s černou ředkví

ARTISAN BÛCHETTE MULTISEED s naprudko orestovaným tuňákem obaleným v sezamu, s wasabi majonézou, černou ředkví a sójovými klíčky.

INGREDIENCE

  • Steak z čerstvého tuňáka
  • Sezamová semínka
  • Wasabi pasta
  • Majonéza
  • Černá ředkev, nakrájená na velmi tenké plátky (na mandolíně)
  • Sójové klíčky
  • Dekorace: čerstvé lístky koriandru (nebo italské petržele), limetková kůra

PŘÍPRAVA

  1. Wasabi pastu smíchejte s majonézou.
  2. Tuňáka potřete sójovou omáčkou a obalte v sezamu, semínka vtlačte do masa a tuňáka bohatě obalte ze všech stran. Semínka drží na mase díky sójové omáčce.
  3. Steak z tuňáka naprudko orestujte (na sezamovém oleji) po dobu 45–60 sekund z každé strany. Steak nakrájejte na plátky.
  4. Sendvič začněte vrstvou wasabi majonézy, pokračujte plátky černé ředkve, na kterou položte plátky tuňáka.
  5. Pokryjte je sójovými klíčky a ozdobte čerstvým koriandrem a nastrouhanou limetkovou kůrou.
  6. Přiklopte druhou část sendviče a jemně přitlačte.