panesco.newTagMaaltijd
4800107 ARTISAN BÛCHETTE MULTISEED, tataki van tonijn en rammenas
ARTISAN BÛCHETTE MULTISEED met kortgebakken verse tonijn gepaneerd met sesamzaadjes, wasabimayonaise, rammenas en sojascheuten.
INGREDIËNTEN
- Verse tonijnsteak
- Sesamzaadjes
- Wasabipasta
- Mayonaise
- Rammenas, heel dun gesneden (met een mandoline)
- Sojascheuten
- Versiering: verse korianderblaadjes (of platte peterselie), limoenzeste
METHODE
- Meng de wasabipasta met de mayonaise.
- Besprenkel de tonijn met sojasaus. Druk de sesamzaadjes in het vlees, zodat alle kanten royaal bedekt zijn. De sojasaus zorgt ervoor dat de zaadjes beter blijven kleven.
- Bak de tonijnsteak 45-60 seconden aan elke kant op een hoog vuur (in wat sesamolie). Snijd de steak in reepjes.
- Beleg het broodje. Begin met een laagje wasabimayonaise, gevolgd door de schijfjes rammenas en de reepjes tonijn.
- Bedek met de sojascheuten en versier met verse koriander en geraspte limoenschil.
- Sluit het broodje en druk lichtjes aan.