CIASTA DUŃSKIE
W świecie kucharzy, piekarzy i mistrzów sztuki kulinarnej, Dania jest znana nie tylko ze „smørrebrød” i „Akvavit”, lecz także z wyjątkowo przepysznie wyrafinowanej tradycji wypieku ciast typu francuskiego.
Szczególnie „ciasta duńskie” wydają się być wyjątkowo popularne. Podobnie do innych ciast francuskich, takich jak croissanty, ciasta duńskie robione są z warstwowego ciasta drożdżowego. Co jednak sprawia, że są tak maślane, kruche i lekkie? Cóż, w porównaniu do ciasta na croissanty, ciasto duńskie jest wałkowane i składane większą ilość razy. Pomiędzy każdą złożoną warstwę wkłada się cienkie plastry masła lub margaryny. Ponadto, ciasto jest dodatkowo wzbogacone jajkiem i/lub cukrem – rezultat to sycąca, lecz niezrównanie delikatna konsystencja. Ciasta duńskie wytwarza się w rozmaitych kształtach, często nadziewane są kremem budyniowym, dżemem, orzechami, serem lub kremem custard.
Ostatnia tajemnica: by uzyskać najlepsze ciasto duńskie należy dać mu długo odpocząć przed wyrastaniem.
