BistronomiaPrzystawka
5001173 MINI TATIN
Mini tarta tatin z kiełbasą black pudding i pancettą.
SKŁADNIKI
- 5001173 MINI TATIN
- Kiełbasa black pudding
- Pancetta
- Czerwona cebula
- Czerwona kapusta
- Karmel ketjap manis: 100 g cukru, 125 ml ketjap manis (słodki, ciemnobrązowy sos sojowy z Indonezji)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- Karmel ketjap manis: zkarmelizować cukier i rozpuścić z ketjap manis. Zagotować i gotować przez chwilę. Ostudzić.
- Marynować krótko czerwoną cebulę i czerwoną kapustę w słodko-kwaśnej marynacie z białego wina.
- Upiec pokrojoną w cienkie plastry pancettę w piekarniku między dwoma blachami lub matami silikonowymi do chrupkości.
- Podsmażyć na patelni grube plastry kiełbasy black pudding z obu stron, przyprawić czarnym pieprzem i solą.
- W tym czasie podgrzać tartę tatin.
- Przygotować do podania.
