5001673

Croissant double colour choco filled

Okazały w swoim wyglądzie dwukolorowy croissant maślany z ciasta półfrancuskiego, bogato wypełniony nadzieniem kakaowym i orzechami. Dodatek zakwasu pszennego w recepturze wpływa na jego lepszy smak i bardziej chrupiącą skórkę. Z zawartością 16% masła (zawartość w całej recepturze).

  • Na zakwasie
  • Wegetariańskie
  • 90 g
  • Rozmrażanie 22 °C · 30'
  • 40 SZT./KART. · 96 KART./PAL
  • Pieczenie 170 °C · 17-19'
  • GOTOWE DO WYPIECZENIA

Occasion 

Śniadanie, dodatek do kawy i herbaty, słodka przekąska

The story behind 

Oprócz techniki zastosowania dwukolorowych warstw, ten croissant wyróżnia się dzięki użyciu masła i odrobiny ciasta na zakwasie, które wzbogaca smak. 

Tips & tricks

  • NIE należy smarować croissanta jajkiem, by uzyskać jaśniejszy kolor skórki.
  • Dodać parę w pierwszej minucie wypiekania, by croissant bardziej wyrósł.
  • Pierwsze 8 minut piec z zamkniętym kominem. Należy pamiętać o otwarciu komina po upłynięciu tych 8 minut.