PRODUCTEN VOOR ELKE CHEF

Als chef wil je innoveren. We combineren high-end producten met het nodige comfort. Divers, onweerstaanbaar en altijd on trend. Maak je keuze uit ons ruim assortiment.

Volumineus broodje gemaakt van getoerd deeg, gevouwen in de vorm van een croissant met een krokante korst en een gelaagd, luchtig kruim. Voor een optimaal resultaat (glanzende krokante korst) na het bakken, raden we aan om het product niet vooraf te doreren, om tevens 200ml stoom te voorzien in de oven bij aanvang van het bakproces (eerste 2 minuten) en de schouw te sluiten tijdens de eerste 10 minuten.

PANE CROISSANT

5001763

Volumineus broodje gemaakt van getoerd deeg, gevouwen in de vorm van een croissant met een krokante korst en een gelaagd, luchtig kruim. Voor een optimaal resultaat (glanzende krokante korst) na het bakken, raden we aan om het product niet vooraf te doreren, om tevens 200ml stoom te voorzien in de oven bij aanvang van het bakproces (eerste 2 minuten) en de schouw te sluiten tijdens de eerste 10 minuten.

  • 65 g PRODUCTGEWICHT
  • 2 x 35 ST/KRT VERPAKKING
  • 80 KRT/PAL PALLETVERPAKKING
  • 22°C ONTDOOITEMPERATUUR
  • 30' ONTDOOITIJD
  • 170°C BAKTEMPERATUUR
  • 20-22' BAKTIJD