Rose roll white 110
Wit tarwebroodje met een karakteristieke, gecraqueleerde korst en een vochtig, luchtig kruim. Verrijkt met aardappelvlokken en yoghurt als geheim ingrediënt voor een frisse smaak.
- Vegetarisch
- 110 g
- Ontdooien 22 °C · 15'
- 45 ST/KRT · 36 KRT/PAL
- Bakken 180 °C · 9-11'
- Voorgebakken
Occasion
Lichte maaltijd, streetfood
The story behind
Aardappelbrood dateert al van de 16e eeuw. Hierbij vervangen aardappelen of aardappelzetmeel een deel van de tarwe. Dit zorgt voor een gemakkelijkere, snellere rijzing en een mooie, fijne, gecraqueleerde korst. Aardappelzetmeel absorbeert ook meer water, waardoor de zetmeelmolecules vergroten. Het resultaat? Een licht kruim met een heerlijk vochtige textuur. De yoghurt (ter vervanging van zuurdesem) geeft meer smaak en een beter mondgevoel. Door de combinatie van beide ingrediënten blijft het brood ook langer vers. Aardappelbroodjes bevatten bovendien minder calorieën dan een klassiek tarwebroodje