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5001173 MINI TATIN

Mini tatín con morcilla negro y panceta.

INGREDIENTES

  • 5001173 MINI TATIN
  • Morcilla negra
  • Panceta
  • Cebolla roja
  • Col roja
  • Caramelo de ketjap manis: 100 g de azúcar, 125 ml de ketjap manis (salsa de soja indonesia dulce, de color marrón oscuro)
     

ELABORACIÓN

  1. Caramelo de Ketjap manis: caramelice el azúcar y desglaséelo con la salsa ketjap manis. Lleve a ebullición y deje cocinar durante un rato. Deje enfriar.
  2. Marine brevemente la cebolla roja y la col roja en la marinada de vino blanco agridulce.
  3. Hornee la panceta cortada en tiras gruesas entre dos bandejas de horno o láminas de silicona hasta que esté crujiente. 
  4. Cocine a la sartén rebanadas gruesas de la morcilla negra por ambos lados y sazone con pimienta negra y sal.
  5. Mientras tanto, caliente la mini tarta invertida de manzana.
  6. Monte la composición.