5002002 ARGENTINO CROISSANT

ARGENTINSK CROISSANT 40G

Lokal argentinsk udgave af croissanten (også kaldet Medialunas eller Facturas); en meget fyldig dessertkage i croissantstil lavet af pisket smør, sukker, æg og mælk. Kan serveres i både det søde og salte køkken. Bagt med 23 % smør (del af total opskrift).

40 g
2 x 55 STK/KRT - 128 KRT/PALLE

Optøning 22°C · 45'
Bagning 170°C · 17'

Vegetarisk

OCCASION

Kaffe- og tetid, sød snack, på farten

THE STORY BEHIND

Argentinske croissanter kræver helt specifikke bageinstruktioner:

Læg croissanterne tæt sammen (0,5-1 cm mellem dem) på en perforeret bageplade med bagepapir (sidste snoning opad i samme retning). Optø i 45 minutter ved stuetemperatur.
Fugt med vand, og drys grove sukkerkrystaller på midten.
Bag ved 170 °C i 15-17 minutter. Lad dampventilen være åben.
Croissanterne skal klæbe til hinanden under bagningen for at få en svampet og blød krumme.
Pensl croissanterne med sukkervand, når de kommer ud af ovnen, og lad dem køle ned i 15 minutter.

TIPS & TRICKS

OBS: Sørg for, at croissanterne ikke bliver brændt på grund af sukkeret.
Hvis du kan lide smagen af kanel, kan du drysse kanelpulver over croissanterne under nedkølingen eller når du serverer dem.
Et salt alternativ: Drys revet ost på croissanterne efter 8 minutter af bagetiden (i stedet for de grove sukkerkrystaller).