5001758 MINI CROISSANT DOUBLE COLOUR CHOCO

Tofarvet mini smørcroissant af to slags butterdej (naturlig og kakao) og med masser af kakaofyld. Bagt med 18% smør (del af total opskrift).


  • 45 g
  • 36 STK/KRT - 130 KRT/PALLE
  • Optøning 22°C · 30'
  • Bagning 170°C · 14-16'

  • Surdej
  • Vegetarisk

ANLEDNING

Morgenmad, kaffe og te, buffet

HISTORIEN BAG

Ud over en teknik med dobbelte farvede lag adskiller denne croissant sig ved brugen af smør og en smule surdej, som forstærker den gode smag. 

TIPS OG TRICKS 

  • Pensl IKKE croissanten med æg for et mere blankt udseende.
  • Tilføj damp i de første minutter af bagningen for at få en mere fyldig croissant.
  • Bag de første 8 minutter med skorstenen lukket. Husk at åbne skorstenen (spjæld) efter 8 minutter.