5001612 CIABATTA SQUARE FB PRE-SLICED

Færdigbagt og forskåret Italiensk ciabatta med ‘biga’ som forgæring. Resultatet er mere smag og meget åben krumme. Stor bekvemmelighed: ‘Færdigbagt og forskåret’ gør den ideel til sandwichbarer.


  • 100 g
  • 6 x 6 STK/KRT - 56 KRT/PALLE
  • Bagning 200°C · Less than 3'
  • Grilning 220°C · 3-5'

  • Stenovnsbagt
  • Vegansk
  • Vegetarisk

OCCASION 

Let måltid, streetfood

THE STORY BEHIND 

Biga er en type prægæring, der bruges i italiensk bagning. Mange populære italienske brød – f.eks. ciabatta – fremstilles ved hjælp af biga. Det tilfører smagen kompleksitet og bruges ofte til brød med en let, åben struktur med huller. Derudover gør biga, at brødet kan holde sig. Biga fremstilles som regel frisk hver dag, hvor bageren bruger lidt af sin gær i en tyk dej, der skal hæve 12 til 16 timer for at opnå sin fulde smag. 

TIPS & TRICKS

  • Lynbag for at folde smagen af bigaen helt ud. 
  • Udskær den i to eller fire ens trekantede (grillede) sandwich.