BistronomiForret

5001608 SOURDOUGH LOAF MULTIGRAIN PRE-SLICED

Kammuslingecarpaccio med hvidløgssmør, citronolie, sort peber, karse og groft salt. (tip: hvidløgssmørret kan udskiftes med algesmør)

INGREDIENTS

  • 5001608 SOURDOUGH LOAF MULTIGRAIN PRE-SLICED
  • Friske kammuslinger i meget tynde skiver
  • Hvidløgs-kryddersmør (eller algesmør)
  • Olivenolie med citronsmag
  • Sort peber og groft havsalt
  • Frisk karse og rosa peberkugler

METHOD

  1. Rist, eller grillsteg en skive mangekernesurdejsbrød. Smør hvidløgs-kryddersmør eller algesmør på.
  2. Skær de friske kammuslinger i meget tynde (1 mm) skiver, og læg dem på et stykke køkkenrulle.
  3. Læg skiverne af kammusling på toastbrødet, så de overlapper hinanden.
  4. Dryp olivenolie med citronsmag på kammuslingerne. Krydres med kværnet sort peber og havsalt (groft salt).
  5. Tilføj en klat kryddersmør, og lad den smelte under grillen.
  6. Garnér med karse og rosa peberkorn.
  7. Serveres straks.