BistronomiePředkrm

5001608 SOURDOUGH LOAF MULTIGRAIN PRE-SLICED

Carpaccio z hřebenatek s česnekovým máslem, citrónovým olejem, černým pepřem, řeřichou a solným květem. (tip: česnekové máslo nahraďte máslem s řasami)

PŘÍSADY

  • 5001608 SOURDOUGH LOAF MULTIGRAIN PRE-SLICED
  • Velmi tence nakrájené čerstvé hřebenatky
  • Česnek – bylinkové máslo (nebo máslo s řasami)
  • Olivový olej s citrónovým aroma
  • Pepř černý a hrubá mořská sůl
  • Čerstvá řeřicha a kuličky růžového pepře

POSTUP

  1. Opečte nebo ogrilujte plátek vícezrnného kváskového chleba. Rozetřete na něj česnekovo-bylinkové máslo nebo máslo s řasami.
  2. Čerstvé hřebenatky nakrájejte na velmi tenké plátky (1 mm) a položte je na kuchyňskou utěrku.
  3. Na toust naaranžujte nakrájené hřebenatky tak, aby se překrývaly.
  4. Hřebenatky zakápněte aromatizovaným olivovým olejem. Posypte mletým černým pepřem a mořskou solí (solným květem).
  5. Přidejte kousek bylinkového másla a nechte roztát pod grilem.
  6. Ozdobte řeřichou a kuličkami růžového pepře.
  7. Podávejte ihned.