Hlavní chodPředkrmStředomořské

5001980 LEBANESE FLAT BREAD WHOLEMEAL, wrap s baba ganoush

LEBANESE FLAT BREAD WHOLEMEAL, wrap s baba ganoush, labnehem, jablky, špenátem, tahini a rukolou.

LEBANESE FLAT BREAD WHOLEMEAL, wrap s baba ganoush, labnehem, jablky, špenátem, tahini a rukolou.

Libanonský flatbread je všestranně použitelný a vhodný pro různé příležitosti. 

RŮZNÁ POUŽITÍ

  • Studené jako plněný wrap
  • Teplé jako plněný wrap, grilovaný v kontaktním grilu
  • Chipsy a dipy, pečené. Můžete ho natrhat a potřít měkkým sýrem nebo hummusem.
  • Krutony: Flatbread upečte bez přidání jiných ingrediencí a nadrobte ho do salátů ve stylu klasického libanonského salátu Fattoush z míchané zeleniny.

Co je baba ganoush?
Šťouchaný vařený lilek, olivový olej, citrónová šťáva, různé koření a občasně i tahini. Lilek se před oloupáním peče tradičně nebo na otevřeném plameny, takže dužina je měkká a má kouřovou chuť.

Co je labneh?
Středovýchodní pokrm vyráběný odstraněním většiny tekutiny z jogurtu (= mírně kyselá, hustá tekutina vyrobená z mléka s přidanými kulturami), který dá za vznik typu měkkého sýra.
Nakyslý, hustý a krémový labneh je v podstatě jogurtový sýr. Vyrábí se stejně jako řecký jogurt cezením jogurtu, dokud se z jogurtu neztratí většina jeho tekutiny. Pokud považujete řecký jogurt za scezený jogurt, labneh je scezený ještě o stupeň více.

Co je tahini?
Pasta ze sezamových semínek, středovýchodní dochucovadlo vyrobené z praženého mletého loupaného sezamu. Podává se samotná (jako dip) nebo jako hlavní složka humusu, baba ganoush a chalvy.

INGREDIENCE

  • 5001980 LEBANESE FLAT BREAD WHOLEMEAL
  • ¼ jablka (pokapaného trochou citrónové šťávy, aby nezhnědlo)
  • Labneh (měkký kozí sýr nebo manouri nebo feta)
  • Listy baby špenátu (hrst)
  • Baba ganoush, hotová
  • Rukola
  • Pasta tahini

PŘÍPRAVA

  1. Listy špenátu omyjte a vložte do mělké misky vhodné do mikrovlnné trouby. Zakryjte a vařte na vysoký výkon (100%) po dobu 1–2 minut nebo dokud špenátové listy nevypadají povadle.
  2. Přípravu wrapu začněte potřením flatbreadu dipem baba ganoush.
  3. Pokračujte přidáním povařených listů špenátu, pár lžic labnehu, kostiček nakrájeného jablka a pasty tahini.
  4. Ozdobte rukolou a wrap srolujte.