panesco.newTagBistronomieHlavní jídlo

4800106 ARTISAN BÛCHETTE RED PEPPER, hovězí tatarák s tempurou ze šalotky

ARTISAN BÛCHETTE RED PEPPER s hovězím tatarákem, nakládanými stříbrnými cibulkami, nakládanou okurkou, tempurou ze šalotky a mizunou.

INGREDIENCE

  • Svíčková nebo vrchní šál, nasekaná 
  • Dresinková směs na tatarák: majonéza, kečup, dijonská hořčice, kapary, olivový olej, balzamikový ocet
  • Přísady: nakládaná cibule (stříbrné cibulky), nakládaná okurka, červená cibule
  • Mizuna (japonská hořčice)
  • Šalotka
  • Těsto na tempuru

PŘÍPRAVA

  1. Maso nasekejte nožem nebo pomocí mlýnku na maso.
  2. V míse smíchejte všechny ingredience na dresink. Dochuťte solí a pepřem. Odložte stranou.
  3. Nasekané maso smíchejte s dresinkem. Dochuťte pepřem a solí.
  4. Šalotku nakrájejte na kroužky, namočte do těsta na tempuru nebo do mléka, obalte v mouce a obalené kroužky osmažte v arašídovém oleji při teplotě 140 °C.
  5. Připravte sendvič a ozdobte jej mizunou.