nieuw

5001994 SCHIACCIATA LINGUA ROMANA

Groot/lang traditioneel Italiaans platbrood. Een soort focaccia van tarwebloem met een open kruimstructuur en extra vierge olijfolie. Op steen gebakken. Door de typische lange vorm is dit voorgesneden brood ideaal om te beleggen en in meerdere kleinere porties te verdelen.


  • 650 g
  • 5 x 2 ST/KRT - 32 KRT/PAL
  • Bakken 200°C · 3-4'

  • Veganistisch
  • Vegetarisch

OCCASION

Lichte maaltijd, buffet, streetfood

THE STORY BEHIND

Schiacciare betekent 'met de vingers drukken' en verwijst naar de manier waarop het deeg wordt gemaakt. Romana is een typisch Italiaanse manier van bakken: kort bij een hoge temperatuur op steen. Less is more… Kenmerkend voor de Italiaanse keuken en wereldwijde Italiaanse culinaire concepten is de lichte vulling. Overdrijf voor de topping niet in kwantiteit maar in kwaliteit. In Italië wordt deze Schiacciata Lingua Romana traditiegetrouw vooraf bereid (gevuld) en bewaard in de koelvitrine. Eenmaal besteld door de consument, wordt de portie in een hogesnelheidsoven of contactgrill kort gebakken op hoge temperatuur. Oorsprong: Italië.

TIPS & TRICKS

  • Voor een koud broodje: bak het broodje eerst kort en beleg daarna.
  • Voor een warm broodje: beleg het broodje eerst en bak kort daarna (in de oven, hogesnelheidsoven of contactgrill).