5001758 MINI CROISSANT DOUBLE COLOUR CHOCO
Dubbel gekleurde mini botercroissant met chocovulling
Double coloured mini butter croissant created by two flavours of laminated yeast dough (natural and cocoa) infused with a rich choco filling. Made with 18% butter (share of total recipe).
- 45 g
- 36 ST/KRT - 130 KRT/PAL
- Ontdooien 22°C · 30'
- Bakken 170°C · 14-16'
- Zuurdesem
- Vegetarisch
OCCASION
Ontbijt, koffie- en theepauze, buffet
THE STORY BEHIND
Deze croissant onderscheidt zich niet alleen door zijn tweekleurige lagentechniek, maar ook door het gebruik van boter en een vleugje zuurdesem voor een rijkere smaak.
TIPS & TRICKS
- Bestrijk de croissant NIET met ei om de coating sterker te kleuren.
- Voeg in de eerste minuut van het bakken stoom toe om de croissant meer volume te geven.
- Bak gedurende de eerste 8 minuten met de schoorsteen gesloten. Vergeet niet de schoorsteen (regelklep) na 8 minuten te openen.
