5001758 MINI CROISSANT DOUBLE COLOUR CHOCO

Double coloured mini butter croissant created by two flavours of laminated yeast dough (natural and cocoa) infused with a rich choco filling. Made with 18% butter (share of total recipe).


  • 45 g
  • 36 ST/KRT - 130 KRT/PAL
  • Ontdooien 22°C · 30'
  • Bakken 170°C · 14-16'

  • Zuurdesem
  • Vegetarisch

OCCASION

Ontbijt, koffie- en theepauze, buffet

THE STORY BEHIND

Deze croissant onderscheidt zich niet alleen door zijn tweekleurige lagentechniek, maar ook door het gebruik van boter en een vleugje zuurdesem voor een rijkere smaak. 

TIPS & TRICKS

  • Bestrijk de croissant NIET met ei om de coating sterker te kleuren.
  • Voeg in de eerste minuut van het bakken stoom toe om de croissant meer volume te geven.
  • Bak gedurende de eerste 8 minuten met de schoorsteen gesloten. Vergeet niet de schoorsteen (regelklep) na 8 minuten te openen.