5001675 LAUGEN BUN PRE-SLICED 80

Rond tarwebroodje, behorend tot de 'Laugengebäck'-familie, een Duitse bakspecialiteit. Met een typische Pretzelsmaak en een bruine korst met lichte incisies.


  • 80 g
  • 2 x 21 ST/KRT - 56 KRT/PAL
  • Ontdooien 22°C · 30'
  • Bakken 200°C · Less than 3'

  • Veganistisch
  • Vegetarisch

OCCASION

Lichte maaltijd, hartige snack, streetfood

THE STORY BEHIND

Laugenbroodjes of loogbroodjes zijn een traditionele Duitse, Oostenrijkse en Zwitserse specialiteit. De smaak is typisch voor de Laugengebäck-familie gekend als pretzel. Vóór het bakproces wordt het broodje ondergedompeld in een oplossing met hoge pH. De typisch donkerbruine kleur en de aparte smaak zijn te danken aan de maillardreactie tijdens het bakken. 

TIPS & TRICKS 

  • Rooster of gril de gesneden kant voor meer smaak en textuur. Zo wordt het kruim ook niet slap. 
  • De aparte smaak leent zich bijzonder goed voor sappige hamburgers met bv. everzwijn.