5001612 CIABATTA SQUARE FB PRE-SLICED

Witte tarweciabatta

Originele Italiaanse ciabatta met een 'biga' of voordeeg als starter. Na een lange rijstijd wordt dit biga aan het deeg toegevoegd wat resulteert in een brood met open kruim, meer smaak en een langere houdbaarheid. Deze ciabatta is bovendien fully baked en voorgesneden wat hem uiterst geschikt maakt voor broodjeszaken.

100 g
6 x 6 ST/KRT - 56 KRT/PAL

Bakken 200°C · Less than 3'
Grillen 220°C · 3-5'

Gebakken in steenoven
Veganistisch

Vegetarisch

OCCASION

Lichte maaltijd, streetfood

THE STORY BEHIND

Biga is een soort voordeeg uit de Italiaanse keuken. Veel populaire Italiaanse broden, zoals ciabatta, worden met biga gemaakt. Het zorgt voor een complexere smaak en een lichte, open textuur met gaten. Bovendien heeft brood op basis van biga een langere houdbaarheid. Biga wordt meestal dagvers bereid met een kleine hoeveelheid bakkersgist. Het dikke deeg moet 12 à 16 uur gisten om zijn smaak ten volle te ontwikkelen.

TIPS & TRICKS

Bak heel kort om de smaak van de biga volop tot zijn recht te laten komen.
Snijd kruisgewijs in 2 of 4 gelijke driehoekjes. Lekker gegrild!

gerelateerde artikelen

#RISETOGETHER nr. 1 – Terug naar het normale leven

"Hoe kunnen we onze klanten helpen om na COVID-19 hun zaak te heropenen?" – dat was onze grote vraag.

SCHIACCIATA ROMANA WHITE PRE-SLICED, Parma Inferno

SCHIACCIATA ROMANA WHITE PRE-SLICED met parmaham, mozzarella, Roma, balsamicocrème en pikante chilipeper

SCHIACCIATA ROMANA WHITE PRE-SLICED, Parma e scarmorza

Warm SCHIACCIATA ROMANA WHITE PRE-SLICED met parmaham, gerookte mozzarella, semi-zongedroogde tomaten en salie

SCHIACCIATA ROMANA WHITE PRE-SLICED, Margherita

SCHIACCIATA ROMANA WHITE PRE-SLICED met pesto, mozzarella, San Marzano, vers basilicum.

SCHIACCIATA ROMANA MULTIGRAIN PRE-SLICED, mortadella e tartufo

SCHIACCIATA ROMANA MULTIGRAIN PRE-SLICED met truffelmayonaise, mortadella, ontpitte groene olijven en rucola

SCHIACCIATA ROMANA MULTIGRAIN PRE-SLICED, Mortadella e Carciofo

SCHIACCIATA ROMANA MULTIGRAIN PRE-SLICED met mortadella, Italiaanse roomkaas, artisjokharten en parmezaan

SCHIACCIATA ROMANA MULTIGRAIN PRE-SLICED, frutti di mare

SCHIACCIATA ROMANA MULTIGRAIN PRE-SLICED met zeevruchten

SCHIACCIATA ROMANA MULTIGRAIN PRE-SLICED, caprino

SCHIACCIATA ROMANA MULTIGRAIN PRE-SLICED met zachte geitenkaas, peer en vijgen

CRYSTAL ROLL BEER PRE-SLICED, Atlantic

CRYSTAL ROLL zalmburger met verse zuring, tomaat en gegrilde citroen, gribichesaus

CRYSTAL ROLL MULTIGRAIN PRE-SLICED, black bean burger chili sin carne

CRYSTAL ROLL MULTIGRAIN PRE-SLICED met zwarte-bonenburger, geroosterde babymaïs en salsa rossa, zure room

'La vita è bella met Schiacciata Romana

Het nieuwe geluk? Laat je smaakpapillen naar Italië reizen terwijl je geniet van het comfort van thuis. De Schiacciata Romana maakt het waar! Dit authentieke flatbread wordt in Italië gemaakt en gebakken. Het onderscheidt zich door zijn smaak, lichtheid en onvervalste mediterrane flair.

CIABATTA SQUARE FB PRE-SLICED, panini met pastrami op New Yorkse wijze

Panini op New Yorkse wijze met gesauteerde pastrami, ui, zwarte peper, cheddar, ingelegde augurk en graanmosterd.

MEER PRODUCTEN