5 x foodpairing bij de koffie
om dubbel te genieten
De Belg spoelt de baksteen in zijn maag graag door met een kopje koffie. Ongeveer 83% van de Belgen drinkt dagelijks twee koffies, goed voor in totaal 19,5 miljoen kopjes per dag. De grote thermos heeft de baan geruimd voor de koffie op maat: een individuele mok van je favoriete boon. Koffiebars blijven voor deze ontdekkingen nog steeds het uitverkoren terrein. Maak je klanten verder wegwijs in de koffiewereld met coffeepairing-combo’s bij de 5 populairste koffies.
Ciao cappuccino!
Van oorsprong een Oostenrijkse uitvinding - in Wenen noemen ze hem nog steeds een Kappuziner - maar al snel geclaimd door de Italianen. In Italië drink je een cappuccino enkel als ontbijt en nooit later dan 10 uur ’s ochtends. Hoewel sommige Italianen de melk in hun kopje als een volwaardige maaltijd zien, zijn er ook lekkerbekken die er graag een zoete croissant gevuld met crème bijnemen. Een leuke speling hierop zijn de mini croissants met 25% boter. Een piepkleine knipoog naar het ontbijt die ook in de namiddag erg smaakt - want in België drinken we onze cappuccino gewoon wanneer we dat zelf willen! Of ga de zoete toer op en combineer je cappuccino met een heerlijke vanilla cream bar: een ontbijtkoek met zachte vanillecrèmevulling.
Extra! Extra! Espresso!
Wie kiest voor een espresso, is op zoek naar een stevige shot cafeïne en houdt van volle, robuuste smaken. Van deze kleine krachtpatser kan je dan ook maximaal genieten met de rijke smaak van donkere chocolade bij. Zwarte koffie en zwarte chocolade, een duivels lekkere combo. De brownies double choc met extra dosis chocolade zijn een stevig tegengewicht voor de krachtige espresso. Met de brownie choc hazelnut pak je het iets subtieler aan: de hazelnoot bovenop de brownie accentueert de geroosterde, nootachtige smaak en geur van de espresso.
La la latte
Een lieflijker alternatief voor de espresso, is de latte. De romige smaak van de melk en het melkschuim voelt aan als een warm dekentje, perfect voor de winter die voor de deur staat. Een kruid dat net als warme melk vooral in de winter z’n kop boven water steekt, is kaneel. Voor velen de geur van kerst en gezelligheid. Een stukje apple tart Normande of een muffin apple cinamon, beide lekker gekruid met kaneel, ronden de knusse smaak van een latte helemaal af. Wist je trouwens dat kaneel verschillende geneeskrachtige werkingen heeft waaronder een verwarmend effect? Geen zoete zonde dus, maar een wonderlijke weldaad.
De allround americano
De americano komt het dichtst in de buurt van het gewone bakje koffie. Een klassieker waar je alle richtingen mee uit kan. Van het ontbijt tot de afsluiter van een diner, de americano is een allrounder. Om de gasten in je koffiebar optimaal te laten genieten van hun kopje, serveer je er cookies bij. Ga all the way American met een red velvet cookie. Voor je glutenintolerante klanten kan je, nog steeds in het Amerikaanse thema, een gluten-free choc chip cookie geven. Twee koekjes met een crunch om heerlijk mee te soppen.
De mmmochaccino
Met een mochaccino kan je alle opties van het zoete spectrum uit: van slechts een klein wolkje cacaopoeder, tot een extreme constructie met siroop, slagroom en M&M’s bovenop. Een ding is zeker, de mochaccino is er voor de zoetebekken. Geef ze dus wat ze willen en vul hun sweet sin aan met een mini éclair vanilla chocolate of een profiterole caramel. Een mondvol chocolade en crème of karamel. Want als je dan toch snoept, dan kan het beter goed!