5001675
Laugen bun pre-sliced
Petit pain rond à base de farine de blé, appartenant à la famille des « Laugengebäck », une spécialité boulangère allemande, ayant le goût distinctif du pretzel et une croûte brune alternant avec des incisions claires.
- Végan
- Végétarien
- Source de fibres
- 80 g
- Décongeler 22 °C · 30'
- 2 x 21 CRT/PAL · 56 CRT/PAL
- Dégeler et servir
Occasion
Repas léger, snack salé, street food
The story behind
Le petit pain de type Laugen est une spécialité boulangère allemande, autrichienne et suisse. Le goût est typique de la famille des « Laugengebäck », connue sous le nom de bretzel. Le petit pain y est poché dans une solution alcaline avant d’être cuit au four. La réaction de Maillard durant la cuisson confère à ce petit pain sa couleur brun foncé et son goût caractéristique.
Tips & tricks
- Toastez ou grillez la surface de coupe pour plus de goût et de texture, ainsi que pour protéger la mie contre l’humidité.
- Son goût caractéristique se prête particulièrement à la confection de hamburgers juteux avec, par exemple, de la viande de sanglier.